信州木曽路手打ちそば くるまや本店
木曽の郷土料理 「大平(おおびら)」

大平(おおびら)とは木曽地方の郷土料理で里芋・鶏肉・しらたき・椎茸・人参・大根・昆布などが入ったお吸い物のことを言い、冠婚葬祭の時には必ず出される馴染みの深い料理です。
大平は本来「木手塩(きでしお)」と呼ばれる大平専用の漆器(写真手前)に盛って振る舞われますが、当店では木手塩よりも底の深いお椀の中にそばを打った際に出る幅の広い切れ端を入れた当店独自の「そば大平」としてお出ししております(写真奥)。

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