手打ちそば、そば茶、わさび味噌 の通販  信州木曽福島 手打ちそば くるまや本店
 
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  かけそば(冷) 630円 大盛 840円
かけそば(冷)
昔、そばが屋台で売られていた頃、このようにそば、そばつゆ、薬味をひとつの器に盛り「ぶっかけ」というメニューで出されていました
「かけそば」の語源もここから来たのだとか・・・


ちょっと蘊蓄
そばを食べ終わったあとに飲むそば湯。なぜそば湯を飲むのでしょう?
そばに含まれる栄養素のほとんどが水溶性のため、茹でたときにそばから栄養素が溶けて流れ出てしまうのです。流れ出た栄養素はそばを茹でたお湯に含まれるためそば湯を飲むと健康にいいとされています
ただ、昔の人は栄養素だとか水溶性だとか、そんなことは関係なく「飲んでみたら美味かった」から飲み始めたのではないでしょうか

 
 
 
信州木曽路 手打ちそば くるまや本店

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